圭さん日記

放送作家・脚本家、高坂圭のブログ。

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岩瀬串店に拍手

これからの外食産業をテーマにした
「カンブリア宮殿」を観た。
そこで紹介されていたのが、福岡大名にある
「岩瀬串店」さんだ。

この店名は店長さんの名前から付けられたもので、
串焼き屋さんも、岩瀬さんがやりたいということで
代表の大橋さんが店長のために作ったという。

胸が熱くなった。
飲食店で働く人が集まらない今、大橋さんは
この仕事の生きがい、やりがいを伝えていきたい、
そのためにこういったスタイルを作ったのだという。
日本全国に店長の名前を記した店を出していくのが
夢だそうだ。

僕も飲食業に関わって20数年になるが、
見習っていきたい。

残念ながらまだこの店に行ったことはないので、
何はともあれ、今度食べに、飲みに行こう!

ちなみにこの店、お昼は「SAND GOTO」という
名の鶏サンド専門店に変わるとのこと。
店長さんの名前はもちろん、後藤さんだ。

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